martes, 15 de marzo de 2011

PROYECTO COMERCIALIZACION DE ARAZA

Descripción del proyecto

Proyecto que busca la propagacion, siembra, transformacion y comercializacion del araza una fruta de delicioso sabor y con grandes aplicaciones y beneficios para la industria, ya que contiene cualidades nutrimedicinales y puede ser aprovechada un la industria de los jugos, pulpas, mermeladas, licores, aromas, entre otras. Es una fruta que con gran esfuerzo esta ganando un reconocimiento, pero de la cual se necesita tener una produccion sostenible y tecnificada para poder acceder a un mercado especializado.

Actualmente se comercializa en el mercado local, mostrando una gran aceptacion a pesara de estarla manejando de manera artesanal.

PROYECTO CULTIVO DEL ARAZA


Arazá 


Es una fruta propia del Amazonas apropiada para la preparación de jugos, néctar, helados, mermelada y fruta deshidratada. Entre sus beneficios se encuentran componentes altamente nutritivos como la Vitamina C, Tiamina (B1), Riboflamina (B2) y Niacina (B3), Minerales (Hierro. Fósforo y Calcio) y Carbohidratos. Por ser cultivada orgánicamente, presenta marcadamente la fragancia y el sabor de la fruta.



También es conocido como membrillo o guayaba amazónica. Su fruto tiene excelente sabor y aroma.
Se propaga por semillas que germinan entre los 30 y 105 días después de sembradas. Es un arbusto de 3 m de altura, con ramificación densa. Sus ramas de edad adulta son de color marrón, elípticas y cubiertas de vellosidades. Presenta inflorescencia de 1 a 4 flores pediceladas. El fruto es esférico, ligeramente achatado arriba, cáscara de 1 mm, diámetro de 5 a 10 cm y peso de 200 a 400 g; verde, madura amarillo, suculento, ácido agradable, muy aromático, relativamente frágil, contiene hasta 20 semillas. El fruto de arazá es muy perecedero (3 días a 25ºC, con enorme deshidratación y problemas de podredumbre por antracnosis). Es sensible a daños por frío (escaldadura) a temperaturas de conservación inferiores a 12ºC